1. ใช้เป็นสารดึงดูดอาหารเพื่อส่งเสริมการให้อาหารสัตว์

ปลาส่วนใหญ่จะค้นพบและกำหนดอาหารโดยอาศัยการมองเห็นเป็นหลัก และท้ายที่สุดแล้ว โรงงานแห่งนี้ยังคงอาศัยกลิ่นและรสชาติหรือไม่ การรับรู้กลิ่นและรสของปลาทำได้ผ่านเยื่อบุผิวรับกลิ่นและปุ่มรับรส เยื่อบุผิวรับกลิ่นตั้งอยู่ในถุงดมกลิ่น ปลามีต่อมรับรสประมาณ 100,000 ตัว มีต่อมรับรสในปาก ลิ้น หนวด เหงือก ข้างลำตัว และหาง ทำให้เป็นต่อมรับรสที่ไวที่สุดในบรรดาสัตว์ นักวิชาการจากมหาวิทยาลัยมิเอะในญี่ปุ่นได้ศึกษารสชาติและความไวของ teleosts ทางทะเล 5 สายพันธุ์ต่อกรดอะมิโน เบทาอีน และนิวคลีโอไทด์ จากการตอบสนองของเส้นประสาทเพดานปากส่วนหน้าซึ่งเกิดจากเส้นประสาทใบหน้า ผลการวิจัยพบว่าตัวรับรสชาติของปลาทั้งหมดมีความไวต่อเบทาอีน 10-4 โมลาร์ซึ่งมีปฏิกิริยา นักวิชาการชาวอิสราเอลได้ใช้การทดสอบพฤติกรรมเพื่อศึกษาความอ่อนไหวทางเคมีของกุ้งน้ำจืดที่โตเต็มวัย ความเข้มข้นเกณฑ์ของเบทาอีนถึง 10-5M-10-8 M และพฤติกรรมดึงดูดสัตว์คือ≥50% การเพิ่มเบทาอีน 0.5% ถึง 1.5% ลงในอาหารปลามีผลกระตุ้นอย่างมากต่อกลิ่นและรสชาติของปลาและกุ้งทั้งหมด เช่น กุ้งและปู (Zheng Jucao et al., 1995)

Yan Xizhu (1996) รายงานว่าเมื่อเติมเบทาอีน 0.8% และ 1.0% ลงในอาหาร น้ำหนักปลานิลที่เพิ่มน้ำหนักในแต่ละวันเพิ่มขึ้น 28.68% และ 29.48% ตามลำดับ เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม และเวลาให้อาหารสั้นลง 1 /3. การทดสอบปลาคาร์พของสำนักงานประมงเขต Chaoyang ในกรุงปักกิ่งแสดงให้เห็นว่าน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นในแต่ละวันของปลาคาร์พแตกต่างจากกลุ่มควบคุมเมื่อเติมเบทาอีนและสารประกอบเบทาอีน 0.1% ลงในอาหารพื้นฐานเดียวกัน การเพิ่มขึ้น 16.5%, 17.4%, 21.5% และ 34.6% บ่งชี้ว่าการเติมเบทาอีนและสารผสมในอาหารสัตว์มีผลส่งเสริมการเจริญเติบโตของปลาคาร์พ และสารผสมมีผลดีกว่า หยาน ลี่ และคณะ (1994) รายงานว่าเมื่อเติมเบทาอีนลงในอาหารปลาคาร์พในอัตราส่วน 0.3%-0.5% น้ำหนักเพิ่มขึ้น 41.78%-49.32% และค่าสัมประสิทธิ์อาหารลดลง 14.13%-24.16% ตามลำดับ

เบทาอีนไม่เพียงแต่ปรับปรุงความน่ารับประทานของอาหาร เพิ่มปริมาณอาหารของปลา แต่ยังช่วยลดเวลาการให้อาหารและลดค่าสัมประสิทธิ์เหยื่อ Yan Xizhu และคณะ (พ.ศ. 2539) แสดงให้เห็นว่าการให้อาหารปลานิลด้วยอาหารเบทาอีนจะช่วยเพิ่มการทำงานของโปรตีเอสและอะไมเลสในลำไส้และตับ ซึ่งไม่เพียงแต่ปรับปรุงอัตราการใช้ประโยชน์ของอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยลดมลพิษของคุณภาพน้ำจากเหยื่อที่ตกค้างอีกด้วย นอกจากนี้ เบทาอีนยังสามารถเร่งการลอกคราบทางสรีรวิทยาของกุ้งและปู ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อประสิทธิภาพการผลิตกุ้งและปู (Nelson, 1989) Xu Zirong และคณะ (1998) หวาง อี๋เจิ้น และคณะ พ.ศ. 2542 ได้ทำการศึกษาสุกร Du ในระยะการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน การเพิ่มเบทาอีน 1000 มก./กก. ลงในอาหารทำให้สุกรที่เลี้ยงน้ำหนักเพิ่มขึ้น 13.20% ต่อวัน (P<0.01) และอัตราการเปลี่ยนอาหารเพิ่มขึ้น 7.93% (P<0.05) น้ำหนักเพิ่มขึ้น 13.3% (P<0.01) นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างทางเพศอย่างมีนัยสำคัญในผลของการส่งเสริมการเจริญเติบโตของสุกรสำเร็จรูป ผลต่อรถเข็นดีกว่าแม่สุกร และอัตราการแปลงอาหารไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ

2. บรรเทาความเครียดและปรับปรุงความสามารถของสัตว์ในการต่อต้านความเครียด

การตอบสนองต่อความเครียดต่างๆ ส่งผลกระทบต่อการให้อาหารและการเจริญเติบโตของสัตว์น้ำอย่างจริงจัง ลดอัตราการรอดตาย และทำให้เสียชีวิตได้ เบทาอีนช่วยลดเนื้อหาของโฮโมซิสเทอีนในร่างกายโดยส่งเสริมการเปลี่ยนโฮโมซิสเทอีนเป็นเมไทโอนีนในร่างกาย Homocysteine ​​​​เป็นกรดอะมิโนที่กระตุ้นและยับยั้งการสังเคราะห์กรดแกมมาอะมิโนบิวทีริก (GABA) ในสมอง glutamate decarboxylase (GAD) (Hammond et al., 1981) เนื้อหาของ homocysteine ​​​​สามารถลดการยับยั้งการทำงานของ GAD ซึ่งเอื้อต่อการสังเคราะห์ GABA ในสมองซึ่งจะช่วยเสริมสร้างผลการยับยั้งจากส่วนกลางซึ่งช่วยลดความเครียด

Freed et al (1979) พบว่าเบทาอีนมีฤทธิ์ต้านโฮโมซิสเทอีน เพนทิลีนเตตราโซลและฤทธิ์ทางไฟฟ้าในหนูทดลอง การศึกษาทางเภสัชวิทยาของ Xu Deyi et al. (1986) แสดงให้เห็นว่าเบทาอีนมีผลกดประสาทที่ชัดเจน Hall (1995) รายงานว่าเบทาอีนสามารถลดการตอบสนองความเครียดของโคระยะไกลและเพิ่มความเร็วในการกู้คืนน้ำหนักหลังการขนส่ง Cinton (1989) รายงานว่าการเพิ่มเบทาอีนในอาหารสามารถส่งเสริมการให้อาหารสัตว์น้ำภายใต้โรคหรือความเครียด การทดสอบของเนลสัน (1991) แสดงให้เห็นว่าเบทาอีนช่วยให้ปลาแซลมอนต้านทานความเครียดจากความเย็นที่ต่ำกว่า 10°C และเป็นสารเติมแต่งอาหารในอุดมคติสำหรับปลาที่อยู่ในฤดูหนาว วังยัน et al. (1998) พบว่าเบทาอีนช่วยให้ปลาต้านทานความเครียดที่เกิดจากการขนส่งทางไกล วังและคณะ ใส่ลูกปลาคาร์พหญ้า 1,000 ตัว หลังจากขนส่งทางไกลเข้าบ่อ ก และ บ่อ ข ด้วยเงื่อนไขเดียวกัน อาหารปลาคาร์พหญ้าในบ่อ A เติมเบทาอีน 0.3% และอาหารปลาคาร์พหญ้าในบ่อ B ไม่ได้เติมเบทาอีน ผลการศึกษาพบว่า ก. ลูกปลาคาร์พหญ้าในบ่อมีปฏิกิริยาในน้ำและให้อาหารได้เร็ว ไม่พบลูกปลาตาย ในขณะที่ลูกปลาในบ่อ B ให้อาหารช้าและอัตราการตายอยู่ที่ 4.5%


3 ปรับแรงดันออสโมติก

ในกรณีของการเปลี่ยนแปลงแรงดันออสโมติก เพื่อรักษาสมดุลแรงดันออสโมติกและป้องกันไม่ให้ความเข้มข้นของไอออนในเซลล์เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องมีสารบัฟเฟอร์แรงดันออสโมติก จากการศึกษาพบว่าเบทาอีนที่มีความเข้มข้นสูงในไมโตคอนเดรียและคลอโรพลาสต์มีบทบาทสำคัญในการรักษาระดับเมตาบอลิซึมของเซลล์ตามปกติในระหว่างความเครียดจากออสโมติก

เบทาอีนเป็นสารบัฟเฟอร์แรงดันออสโมติกที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถใช้เป็นสารป้องกันออสโมติกสำหรับเซลล์ ซึ่งสามารถปรับปรุงความทนทานของเซลล์ชีวภาพต่อความแห้งแล้ง ความชื้นสูง เกลือสูงและสภาพแวดล้อมที่มีภาวะ hypertonic และป้องกันการสูญเสียน้ำในเซลล์และ รายการของเกลือ ( Ko et al., 1994) ปรับปรุงการทำงานของปั๊ม Na-K ของเยื่อหุ้มเซลล์ (Biggers, 1993) ทำให้กิจกรรมของเอนไซม์เสถียรและการทำงานของโมเลกุลขนาดใหญ่ทางชีวภาพ ปรับแรงดันออสโมติกและความสมดุลของไอออนของ เซลล์เนื้อเยื่อ รักษาฟังก์ชันการดูดซึมสารอาหาร และเพิ่มแรงดันออสโมติกของปลาและกุ้ง ความทนทานต่อการเกิดหายนะ (ที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของกุ้ง การขนส่งปลา ฯลฯ) และเพิ่มอัตราการรอดตาย

Virtanen และคณะ (1989) รายงานว่าการเติมเบทาอีน/กรดอะมิโน 1.5% ลงในอาหารปลาคาร์พสามารถลดปริมาณน้ำในกล้ามเนื้อปลาคาร์ปได้ และเมื่อความเข้มข้นของเกลืออนินทรีย์ในน้ำเพิ่มขึ้น จะเป็นประโยชน์ในการรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์และแรงดันออสโมติกในร่างกายของปลา Diao Xin Equal (1990) รายงานว่าเบทาอีนมีประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตในทะเลในการรักษาความเข้มข้นของเกลือในร่างกายให้ต่ำลง เติมน้ำอย่างต่อเนื่อง มีบทบาทในการปรับออสโมติก และทำให้ปลาน้ำจืดสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมของน้ำทะเลได้ Clarke (1994) รายงานว่าการเพิ่มเบทาอีน 1% ในอาหารของปลาแซลมอนชีนุกอายุ 1 เดือนไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการตายของปลาในน้ำจืด แต่สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของปลาในน้ำทะเลได้อย่างมีนัยสำคัญ