1. ระเบียบการสังเคราะห์ไขมัน
การสังเคราะห์กรดไขมันส่วนใหญ่ใช้ acetyl-coenzyme A (CoA) และโคเอ็นไซม์ II (NADPH) ที่ลดลงเป็นสารตั้งต้น วัฏจักรกรดซิตริก-ไพรูเวตให้อะเซทิลโคเอสำหรับการสังเคราะห์กรดไขมัน และอะซิติลโคเอคาร์บอกซิเลส (ACC) กระตุ้นการก่อตัวของมาโลนิล CoA หวางและคณะ (2551) พบว่าเบทาอีนสามารถลดกิจกรรมของอะซิติลโคเอคาร์บอกซิเลส (ACC) การสังเคราะห์กรดไขมัน (FAS) และเอนไซม์มาลิก (ME) ในเนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนังของสุกรขุน

กิจกรรม ACC ที่ลดลงนำไปสู่การสังเคราะห์ malonyl CoA ที่อ่อนแอลง เนื้อหาของ malonyl CoA สามารถควบคุมประสิทธิภาพของการขนส่งกรดไขมันไปยังไมโตคอนเดรีย FAS และ ME เป็นเอนไซม์หลักสำหรับการสังเคราะห์ NADPH กิจกรรมที่ลดลงของทั้งสองจะยับยั้งการสังเคราะห์ NADPH ลดการสังเคราะห์ไขมัน Xing และคณะ (2009, 2010) พบว่าเบทาอีนสามารถลดการแสดงออกของไลโปโปรตีนไลเปส (LPL) mRNA ในการศึกษาทั้งไก่เนื้อและชั้น LPL เป็นเอนไซม์สำคัญที่ควบคุมการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันในไก่เนื้อ การลดลงของกิจกรรม LPL ทำให้การสะสมของไขมันลดลง

2. ระเบียบการสลายไขมัน
เมแทบอลิซึมของเบทาอีนสามารถผลิตไลซีนซึ่งเป็นกระดูกสันหลังสำหรับการสังเคราะห์คาร์นิทีน และในขณะเดียวกันก็ให้กลุ่มเมทิลที่ออกฤทธิ์เป็นวัตถุดิบสังเคราะห์ซึ่งมีความสามารถในการเพิ่มการสังเคราะห์คาร์นิทีน รูปแบบที่ใช้งานของคาร์นิทีนคือคาร์นิทีนที่ไม่ละลายในกรดไขมันสายยาว นั่นคือคาร์นิทีนที่ไม่ละลายในกรด ปริมาณเมทิลที่เพิ่มขึ้นในสัตว์สามารถส่งเสริมการเปลี่ยนคาร์นิทีนเป็นคาร์นิทีนที่ไม่ละลายในกรด กรดไขมันสายยาวสามารถขนส่งไปยังไมโตคอนเดรียเพื่อสร้าง β-ออกซิเดชัน โดยการรวมกับคาร์นิทีนเป็นอะซิลคาร์นิทีนที่เป็นไขมัน การสังเคราะห์คาร์นิทีนอิสระในตับเพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มการลำเลียงกรดไขมัน ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมัน และส่งผลย้อนกลับ เสริมการทำงานของเอนไซม์ไลโปลิติกในระยะต่างๆ ของสุกรและเร่งการสลายไขมัน

ไตรเอซิลกลีเซอรอลถูกเร่งโดยไลเปสที่ไวต่อฮอร์โมน (HSL) เพื่อย่อยสลายเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน การเติมเบทาอีนเพิ่มการทำงานของ HSL ในเนื้อเยื่อไขมันของสุกรที่กำลังเติบโต และทำให้ปริมาณกรดไขมันอิสระในซีรัมเพิ่มขึ้น ซึ่งจะช่วยลดความหนาของไขมันส่วนหลังและปรับปรุงคุณภาพของซาก หวางอี้เจิ้นและคณะ (2001) และ Feng Jie et al. (2001) พบว่าการเติมเบทาอีนเพิ่มปริมาณคาร์นิทีนในตับและกล้ามเนื้อลองซิสซิมัส และอัตราส่วนของคาร์นิทีนต่อไขมันเอซิลคาร์นิทีน ไขมันซากลดลง และปรับปรุงคุณภาพซาก

3. ระเบียบการขนส่งไขมัน
โคลีนสามารถสังเคราะห์ phosphatidylcholine (PC) โดยมีส่วนร่วมของ diacylglycerol ส่วนหลังเป็นส่วนประกอบสำคัญของไลโปโปรตีนเช่น VLDL ในกระบวนการขนส่ง โคลีนและโปรตีนพาหะอื่น ๆ ไม่เพียงพอ และไขมันจะถูกเก็บไว้ในรูปของหยด ในเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ เบทาอีนในฐานะผู้บริจาคเมทิลที่มีประสิทธิภาพสามารถประหยัดการบริโภคโคลีนในสัตว์ได้ ซีรีนที่ผลิตหลังจากการดีเมทิลเบทาอีนเป็นแกนหลักสำหรับการสังเคราะห์โคลีน และยังให้เมทิลสำหรับการสังเคราะห์โคลีนโดยการเพิ่มเนื้อหาของผู้บริจาคเมทิลที่ใช้งานอยู่ ฐาน.

เคา ฮัวบิน et al. (2010) แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มเบทาอีนในอาหารโปรตีนต่ำที่ให้พลังงานสูงสำหรับไก่ไข่สามารถเพิ่มการแสดงออกของ apoA1 และ ApoB100 mRNA ในตับ เพิ่มการส่งออกไขมันในตับ จึงมีบทบาทในการป้องกันไขมัน ตับ.

ประการที่สี่ ควบคุมการเผาผลาญไขมันโดยอ้อมผ่านต่อมไร้ท่อ
ฮอร์โมนต่อมไร้ท่อที่รู้จักซึ่งควบคุมการเผาผลาญไขมันส่วนใหญ่ ได้แก่ ฮอร์โมนการเจริญเติบโต (GH) ไทรอกซีนและอินซูลิน เป็นต้น การเติมเบทาอีนในอาหารของสุกรที่กำลังเติบโตสามารถเพิ่มระดับ GH ในพลาสมาและปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน I (IGF-I) ). ).