โดยส่งเสริมการสังเคราะห์ฟอสโฟลิปิดในร่างกาย เบทาอีน ด้านหนึ่งลดการทำงานของการสังเคราะห์ไขมันในตับ ในทางกลับกัน ส่งเสริมการสังเคราะห์ apolipoprotein ในตับ ส่งเสริมการย้ายถิ่นของไขมันในตับ ลดปริมาณไตรกลีเซอไรด์ในตับ และป้องกันการสะสมของไขมันในตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ . สามารถลดการสะสมของไขมันในร่างกายโดยส่งเสริมการสลายตัวของไขมันและยับยั้งการสังเคราะห์ไขมัน

เบทาอีนเป็นสารดึงดูดอาหารในอุดมคติเนื่องจากมีรสอูมามิที่หวานและละเอียดอ่อน โครงสร้างทางเคมีที่เหมาะสมสำหรับการรับกลิ่นและรสของปลา และเพิ่มผลการรับรู้รสชาติของกรดอะมิโนอื่นๆ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบอสตันวัดการประสานงานของตัวรับเคมีที่ขาของกั้งและพบว่าเบทาอีนเป็นสารระคายเคืองที่ใหญ่ที่สุด การเติมเบทาอีน 0.1% ถึง 0.3% ลงในอาหารจะช่วยกระตุ้นความรู้สึกของกลิ่นและรสชาติของปลา กุ้ง และสัตว์จำพวกครัสเตเชียอื่นๆ ได้อย่างมาก ผลการศึกษายังพบว่าเบทาอีนมีผลดีต่อประสาทสัมผัสด้านกลิ่นและรสของ macrobrachium rosenbergii

เบทาอีนเป็นบัฟเฟอร์ต่อต้านออสโมติกช็อก เมื่อแรงดันออสโมติกภายนอกเซลล์เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เซลล์สามารถดูดซับเบทาอีนจากภายนอกเพื่อรักษาสมดุลแรงดันออสโมติกตามปกติ และป้องกันการผันของน้ำในเซลล์และการบุกรุกของเกลือ ในเวลาเดียวกัน เบทาอีนสามารถปรับปรุงการทำงานของโพแทสเซียมและโซเดียมปั๊มของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งสามารถรับรองการทำงานปกติและการดูดซึมสารอาหารของเซลล์เยื่อเมือกในลำไส้ ผลบัฟเฟอร์ของเบทาอีนต่อการดูดซับแรงสั่นสะเทือนมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานทางสรีรวิทยาให้เป็นปกติภายใต้สภาวะความเครียด เช่น อาการท้องร่วงของลูกสุกร การเปลี่ยนน้ำ และการลอกคราบของสัตว์น้ำ