การใช้เบทาอีนในการเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีกได้รับความสนใจอย่างมาก เนื่องจากเบทาอีนสามารถให้กลุ่มเมทิลที่ออกฤทธิ์ในการเผาผลาญของสัตว์ สร้างเมทิลทรานส์เฟอเรสด้วยโฮโมซิสเทอีน และมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเมทิลเลชัน จึงมี "สารเมทิลเลตชีวิต"

โคลีนและเมไทโอนีนมีหน้าที่ในการจัดหาหมู่เมทิลที่ออกฤทธิ์ แต่ความสามารถของเบทาอีนในการจัดหาหมู่เมทิลนั้นมากกว่าโคลีนหลายเท่าและ 3.8 เท่าของเมไทโอนีน

1. ความก้าวหน้าของการวิจัยทั้งในและต่างประเทศ

เบทาอีนสังเคราะห์เป็นสารเคมีชนิดใหม่ที่สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในสารเคมี อาหารสัตว์ อาหาร การพิมพ์และการย้อมสี สารเคมีในชีวิตประจำวัน ยารักษาโรค และสาขาอื่นๆ เบทาอีนสามารถใช้เป็นสารปรับระดับสำหรับการย้อมสีภาษีมูลค่าเพิ่ม และเติมลงในผลิตภัณฑ์เคมีประจำวัน เช่น แชมพู น้ำยาอาบน้ำ ครีมนวดผม ฯลฯ เบทาอีนใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารในการผลิตเนื้อสัตว์เทียมและอาหารอื่น ๆ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ของผู้สูงอายุและการเจริญเติบโตของเด็ก พัฒนาการมีบทบาทที่ดีในการส่งเสริม เบทาอีนยังเป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมยา ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการผลิตยาสำหรับการรักษาและป้องกันโรคตับ

ในต่างประเทศ เบทาอีนมีประวัติการผลิตและการใช้งานมากว่าสิบปี สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น ฟินแลนด์ และประเทศอื่นๆ ได้ตระหนักถึงการผลิตภาคอุตสาหกรรม และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ปศุสัตว์ และสัตว์ปีกในประเทศแถบยุโรปและอเมริกา ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ แนวคิดเรื่อง "การถ่ายโอนเมทิลในสิ่งมีชีวิต" ได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าสัตว์ไม่สามารถสังเคราะห์หมู่เมทิลได้ด้วยตัวเองและต้องการสารที่อุดมไปด้วยหมู่เมทิลในอาหารเพื่อมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาต่อเนื่องของการทำงานทางสรีรวิทยาของสัตว์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการส่งเสริมโปรตีนจากสัตว์และการเผาผลาญไขมัน ควบคุมแรงดันออสโมติก และรักษาเสถียรภาพของวิตามิน ผู้บริจาคเมทิลที่ใช้กันทั่วไปในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำคือโคลีนคลอไรด์และเมไทโอนีน เบทาอีนเป็นผู้บริจาคเมทิลที่มีประสิทธิภาพมากกว่า ซึ่งสามารถแทนที่โคลีนคลอไรด์และเมไทโอนีน เบทาอีน 1 กก. สามารถแทนที่เมไทโอนีน 3.5 กก. และประสิทธิภาพของเบทาอีนในการจัดหาเมทิลคือ 1.2 เท่าของโคลีนคลอไรด์

การปรับปรุงความเป็นอยู่และระดับอาหารของผู้คนมีความต้องการสี กลิ่น และรสชาติของอาหารที่สูงขึ้น และลักษณะการใช้งานของเบทาอีนก็สามารถตอบสนองความต้องการนี้ได้ ในขณะเดียวกัน หน้าที่พิเศษทางสรีรวิทยาและชีวเคมีบางอย่างก็ค่อยๆ สะท้อนออกมาด้วยการวิจัยที่เข้มข้นอย่างต่อเนื่อง และได้รับการยอมรับจากเกษตรกรส่วนใหญ่

ประการที่สองกลไกการออกฤทธิ์

ภายใต้การกระทำของเบทาอีนโฮโมซีสเตอีนเมทิลทรานสเฟอเรส เบทาอีน HCl ให้กลุ่มเมธิลกับโฮโมซิสเทอีนเพื่อสร้างเมไทโอนีน Dubnoff (1949) พิสูจน์ว่าปฏิกิริยานี้ค่อนข้างรวดเร็ว เมไทโอนีนที่เกิดขึ้นจะถูกกระตุ้นเพื่อให้กลุ่มเมทิลสำหรับการเผาผลาญอื่นๆ (เช่น การสังเคราะห์ครีเอทีน เมไทโอนีนในดีเอ็นเอ เป็นต้น) และมีเพียงเมไทโอนีนเท่านั้นที่สามารถทำหน้าที่เป็นผู้ให้เมไทโอนีนในปฏิกิริยาดังกล่าว ซึ่งบ่งชี้ว่ามักบริโภคเมไทโอนีน (Pesti, 1981) .

โดยสรุป เบทาอีนสามารถแทนที่เมไทโอนีนได้บางส่วน และอัตราส่วนการทดแทนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้ถึง 3 เท่าในทางทฤษฎี แต่บ่อยครั้งที่ใช้งานจริง 2 เท่า นั่นคือเบทาอีน 1 กิโลกรัม (ในผลึกบริสุทธิ์) สามารถแทนที่เมไทโอนีนได้ 2 กิโลกรัม (ในผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์). ).